خدمات تلفن همراه
آشپزی - ته چین مرغ
نرم افزارهای رایگان تلفن همراه
بازی و سرگرمی
قرآن
مفاتیح
نهج البلاغه
صحیفه سجادیه
اوقات شرعی
مسائل شرعی
گنجینه معنوی
آشپزی
مناسبت ها
الحان قرآن
صحیفه نور امام خمینی ره
پنل عضویت
مواد لازم
برنج 1 کیلو
روغن آب کرده 150 گرم
ماست چکیده 1 کیلو
زعفران ساییده دو قاشق مرباخوری
مرغ پاک کرده یک عدد
زرده تخم مرغ 2 تا 5 عدد
زرشک 100 گرم
شکر 2 قاشق سوپخوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه
برنج را شسته و با نمک خیس می کنیم.
مرغ را با یک عدد پیاز، نمک و 3 فنجان آب می پزیم، طوریکه بعد از پختن یک فنجان آب مرغ داشته باشد.
سپس استخوان های مرغ را جدا می کنیم.
زعفران را در کمی آب جوش حل می کنیم.
ماست را بهم می زنیم.
نصف زعفران حل شده در آب جوش را با کمی نمک، فلفل و سه عدد زرده تخم مرغ داخل ماست می ریزیم و بهم می زنیم .
سپس گوشت مرغ را در ماست می خوابانیم .
برنج را پخته و قبل از نرم شدن مغز برنج، آن را آبکش می کنیم.
در ته یک قابلمه تفلون دو تا سه عدد زرده تخم مرغ، نصفی از روغن لازم و یکی دو ملاقه از ماستی را که گوشت را در آن خوابانده بودیم، می ریزیم و دو تا سه کفگیر برنج در این مایه می ریزیم و به آرامی آن را هم می زنیم.
مایه را در ته ظرف با پشت قاشق صاف می کنیم .
مقداری گوشت مرغ روی برنج می چینیم و مقداری برنج روی آن میریزیم و بقیه گوشت را روی برنج چیده و با بقیه برنج روی گوشت را می پوشانیم .
با قاشق، برنج را کمی فشار میدهیم که بهم بچسبد.
آب مرغ را با بقیه زعفران و روغن آب کرده و ماست مخلوط می کنیم .
این مایه را روی سطح برنج می دهیم. در ظرف را می بندیم و ظرف را روی شعله اجاق قرار می دهیم.
مدت یک ساعت و نیم تا دو ساعت صبر می کنیم تا ته چین دم بکشد .
در ضمن هر چه قدر حرارت ملایم و مدت طبخ طولانی تر باشد، ته دیگ پلو کلفت تر می شود .
زرشک را شسته و با یک قاشق روغن، کمی آن را تفت می دهیم .
سپس شکر و یک چهارم فنجان آب به آن اضافه می کنیم تا زرشک حالت مربایی به خود بگیرد.
پس از دم کشیدن ته چین، قابلمه را در یک دیس گرد بر می گردانیم و روی آن را با زرشک تزیین می کنیم .
در صورت تمایل می توانیم نصف زرشک را لابلای گوشت و برنج قرار دهیم .
مراثی (نوحه) توسط حاج حسین سیب سرخی بمناسبت محرم الحرام درباره حضرت علی اصغر ع از سایت ذاکرین با عنوان وای از دل رباب علی لای لای علی
تلاوت توسط طه النعمانی درباره 3 - آل عمران از سایت الکعبه با عنوان ال عمران الغار الزقازیق 2010
سخنرانی توسط مرحوم علامه جعفری درباره دین از سایت راسخون با عنوان کنترل نفس
ادعیه (دعاخوانی) توسط حاج مهدی سلحشور از سایت عقیق با عنوان مناجات مسجد زید
مناجات توسط حاج میثم مطیعی بمناسبت رمضان المبارک از سایت راسخون با عنوان حاج میثم مطیعی - سال 1395 - شب ششم ماه مبارک رمضان - شرمندهام « یا غافرَ الذَّنب » (مناجات با خدا)
مدایح (به شادی ) توسط حاج سیدمجید بنی فاطمه بمناسبت رجب المرجب درباره امام علی علیه السلام از سایت تبیان با عنوان تو ساحل آسمون نگاهم
ترتیل توسط شیخ أحمد بن علی العجمی درباره 53 - نجم از سایت mp3quran.net با عنوان قرآن کریم سوره نجم - حفص از عاصم
اذان توسط استاد محمد صدیق منشاوی درباره 40 - غافر - مؤمن از سایت الکعبه با عنوان غافر والأذان الجمعه ساحه الرضوان الاقصر 10 -2 -2012_2
ندبه انتظار توسط حاج منصور ارضی بمناسبت شعبان المعظم درباره حضرت ولی عصر عجل الله تعالی فرجه الشریف از سایت راسخون با عنوان بیا مهدی بیا دورت بگردم
درس حوزوی توسط آیت الله العظمی جعفر سبحانی درباره حضرت رسول صلی الله علیه و اله از سایت راسخون با عنوان منزلت پیامبر صلی الله علیه و آله
کلیپ سخنان توسط حجت الاسلام و المسلمین پناهیان درباره دین از سایت راسخون با عنوان کلیپ تصویری "دلت میاد" با موضوع غیبت
کتاب صوتی توسط حجت الاسلام و المسلمین علی ملکی از سایت پی سی دانلود با عنوان ترجمه شنیداری قرآن کریم - ویژه جوانان و نوجوانان - علی ملکی - سوره إبراهیم
در باره ما
|
تماس با ما
|
نظرخواهی
خدمات تلفن همراه
مر
ا
جعه: 95,403,944