خدمات تلفن همراه
آشپزی - پلو مکزیکی
نرم افزارهای رایگان تلفن همراه
بازی و سرگرمی
قرآن
مفاتیح
نهج البلاغه
صحیفه سجادیه
اوقات شرعی
مسائل شرعی
گنجینه معنوی
آشپزی
مناسبت ها
الحان قرآن
صحیفه نور امام خمینی ره
پنل عضویت
مواد لازم
نخود سبز1پيمانه
سينه مرغ خردشده حدود200گرم
کنسرو ذرت1 پيمانه
فلفل دلمه ي نگيني خردشده1عدد
پياز نگيني خردشده تفت داده شده1عدد متوسط
قارچ تفت داده شده1پيمانه
سير خردشده5حبه
برنج آبکش شده4پيمانه
آويشن1 قاشق غذاخوري
فلفل به ميزان لازم
طعم دهنده2عدد
فلفل سياه1 قاشق مربا خوري
فلفل قرمز1 قاشق مربا خوري
نخود سبز 250 گرم
ذرت250 گرم
مرغ 2 تكه
فلفل دلمه اي در رنگهاي مختلف كمي البته براي زيبايي
برنج پيمانه
پياز1عدد بزرگ
نمك و زردچوبه به دلخواه
طرز تهیه
پياز را خرد كرده و تفت داده البته با زردچوبه و فلفل هاي سياه و قرمزبه مرغ را تكه هاي كوچك در آورده و به پياز داغ اضافه كرده و تفت داده و بعد نخود و ذرت پخته شده را اضافه می کنیم.
سپس كمي آب اضافه كرده و مي گذاريم بپزد.
تمام ادويه هاي لازم و زعفران در طعم دهنده موجود است.
برنج را حداقل دو ساعت قبل با آب ولرم و نمک خيس مي کنيم.
بعد از اينکه آب برنج جوش آمد آب نمک را خالي مي کنيم و برنج را در آب در حال جوش مي ريزم 2 قاشق دوغ يا شير اضافه مي کنيم تا برنج سفيدتر شود.
بعد کف برنج را مي گيريم و يک ليوان آب سرد در آب برنج مي ريزيم تا برنج خوب قد بکشد.
اين کار را دو بار تکرار مي کنيم يعني دو بار آب سرد اضافه مي کنيم حدود 2 قاشق روغن را داخل ظرف مي ريزيم و سير را اضافه مي کنيم تا سير کمي نرم شود.
سپس فلفل دلمه را اضافه كرده و برنج را آبكش كرده و مواد را لابه لاي برنج ريخته و مي گذاريم دم ببرد و به صورت قالبي در آورده و تزيين مي كنيم.
البته اگر ظرف پخت داخلش سوراخ داشته باشد پلو خوش تركيب تر بيرون مي آيد.
وقتي سير سبک شد سينه مرغ را اضافه مي کنيم فلفل دلمه اي اضافه مي کنيم.
مي توان از فلفل دلمه اي هاي رنگي هم استفاده کرد.
نخود سبز و ذرت را هم اضافه مي کنيم.
قارچ تفت داده شده را هم به مواد اضافه مي کنيم.
قارچ را که خرد مي کنيم 2 قاشق آبليمو اضافه مي کنيم بعد با حرارت بالا با روغن تفت مي دهيم تا آب بيندازد.
علت اينکه آبليمو اضافه مي کنيم اين است که قارچ سياه نشود.
آويشن را هم به مواد اضافه مي کنيم در اين مرحله عصاره پلويي را هم اضافه مي کنيم.
يک لايه از برنج را داخل قابلمه مي ريزيم و يک لايه هم از مواد مي ريزيم همينطور لايه به لايه از مواد و برنج مي ريزيم و فلفل را هم براي طعم تند اين پلو در لابلاي مواد اضافه مي کنيم.
بعد 3 دقيقه حرارت زير ظرف را زياد مي کنيم تا بخار کند بعد حرارت را ملايم مي کنيم و به مدت حدود 30 دقيقه مي گذاريم برنج دم بکشد.
براي تزئين اين پلو مقداري برنج را با آب اسفناج سبز مي کنيم.
مقداري ديگر را با آب چغندر قرمز به رنگ قرمز در مي آوريم و مقداري ديگر از برنج را با زعفران به رنگ زرد درمي آوريم.
پلو را داخل ظرف مورد نظر مي کشيم و با برنج هاي رنگي که درست کرديم روي آن را تزئين مي کنيم.
آب اسفناج خام استفاده مي کنيم يعني اسفناج را خرد کرده و آبش را مي گيريم و براي رنگ کردن برنج استفاده مي کنيم.
براي تزئين از زيتون هم استفاده مي کنيم. پيشنهاد مي شود حتماً از زيتون استفاده کنيد.
از جوانه ماش هم براي تزئين استفاده مي کنيم.
خواص
پياز تفت داده شده را هم اضافه مي کنيم.
چون کنسرو اضافه کرديم و سبزيجات پخته است نيازبه آب نداريم فلفل دلمه اي هم لابلاي مواد موقع دم کشيدن پخته مي شود اگر هم آب نياز شد يک دوم پيمانه استفاده مي کنيم.
مواد را خوب مخلوط مي کنيم و تفت مي دهيم.
مراثی (نوحه) توسط کربلایی حمید علیمی بمناسبت محرم الحرام درباره امام حسین علیه السلام از سایت شهید آوینی با عنوان تو چه در پیمانه کردی که مرا دیوانه کردی
تلاوت توسط استاد حامد شاکر نژاد درباره 12 - یوسف از سایت شهید آوینی با عنوان سوره مبارکه یوسف آیه 53 تا 83،حاقه 1 تا 12
ادعیه (دعاخوانی) توسط حاج محمود کریمی درباره دعای افتتاح از سایت عقیق با عنوان دعای افتتاح
سخنرانی توسط حجت الاسلام و المسلمین عالی درباره دین از سایت راسخون با عنوان اخلاق بندگی 2
مناجات توسط حاج محسن فرهمند آزاد درباره راز و نیاز با خدا از سایت تبیان با عنوان مولای یا مولا
مدایح (به شادی ) توسط حاج محمود کریمی بمناسبت شعبان المعظم درباره حضرت علی اکبر ع از سایت راسخون با عنوان خدا بخواد امشب از اون شباست که/شعرخوانی
ترتیل توسط شیخ خالد عبدالکافی درباره 33 - احزاب از سایت mp3quran.net با عنوان قرآن کریم سوره احزاب - حفص از عاصم
اذان از سایت تبیان با عنوان نوای ملکوتی اذان/ استاد جلیل کربلایی
ندبه انتظار توسط کربلایی حمید علیمی بمناسبت شعبان المعظم درباره حضرت ولی عصر عجل الله تعالی فرجه الشریف از سایت شهید آوینی با عنوان ای ماه عالم آرا رحمی به حال زارم
درس حوزوی توسط آیت الله العظمی جوادی آملی درباره دین از سایت راسخون با عنوان توضیح از خارج
کلیپ سخنان توسط حجت الاسلام و المسلمین پناهیان درباره دین از سایت راسخون با عنوان آرزوهای امام صادق -ع برای پیاده روی اربعین
کتاب صوتی توسط حجت الاسلام و المسلمین علی ملکی از سایت پی سی دانلود با عنوان ترجمه شنیداری قرآن کریم - ویژه جوانان و نوجوانان - علی ملکی - سوره یونس
در باره ما
|
تماس با ما
|
نظرخواهی
خدمات تلفن همراه
مر
ا
جعه: 95,329,507